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第二十九章 私房阅读金瓶梅
万历十五年已经过了一半，从已经过去的六个月来看，这是一个平淡的年份，不过无论如何，后世的黄仁宇特意写了一本《万历十五年》，所以1587年仍然是一个具有特别意义的年度吧。
对于梅咏雪来讲也是这样，七月中旬的时候，她的酱菜店终于开张了，六月里第一批辣椒成熟，她就将通红的辣椒晾晒成干，然后碾碎，制成了后世韩国的国粹——朝鲜泡菜。
为了制成颇负盛名的泡白菜，梅咏雪搜肠刮肚回忆了一下泡菜做法，是要用到水果的，以增添一种清新的味感，只是这个时候秋梨还没有成熟，自己只好只将鲜苹菠儿锉成末儿，与辣椒粉和姜蒜蓉混合在一起，然后涂抹在白菜上。
据说韩国人曾经专门研究过泡菜，说是泡菜在发酵过程中，产生的乳酸菌不仅令泡菜味道鲜美，而且还可以抑制肠道内有害细菌的繁殖，而辣椒的出现则爆发了泡菜历史性的巨变。韩国人是真的将泡菜文化发展到了极致，用泡菜做出各种各样的食物，比如泡菜年糕锅啊，泡菜拉面啊，泡菜煎饼啊，等等之类。
果然泡白菜一上市，虽然是一种很新奇的腌渍食品，然而不多久就在城区的这一边流行了开来，姨婆在自家门口摆了一个摊子，桌面上摆的就是几个酱菜坛，旁边还有一个小碟子，碟子里摆了用剪刀剪成小碎块的辣白菜，还有酸辣的萝卜豇豆，起初人们只是偶尔买一点尝尝，后面生意就好得很，每天都能卖空一坛泡菜，每天晚上结账数钱的时候，大伙儿都乐呵呵的。
姨婆还对梅咏雪说：“咏雪啊，照这样来看，我们直接典下一间小小的铺面来做生意，是指日可待了。”
梅咏雪也连连点头：“什么时候我们也开一家大大的酱园，专门售卖酱菜，要说开餐馆确实有些太辛苦了，如果只是卖泡菜的话，似乎会轻松一些。”六必居的酱菜啊，自家长远做下去，还能成为百年老店呢。
又过了一段日子，八月的某一天，一个三十几岁的男子走在北京街头，今年是六年一度的京察年份，京察顾名思义就是中央对全国官员的一次大考核，级别是五品及五品以下官员，这个人也在被考察之列，因为考功优异，刚刚从地方调到京城任职，现在就成了京官。
这北京城他四年前来过一次的，当时是为了会试，会试顺利通过之后，又参加了殿试，虽然当时在这里的时间也不算很短，然而一直忙于温习书本，还有与饱学的士子们纵谈天下，所以在这帝都虽然
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